Description
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Vin blanc à la robe pâle, le Château blanc vous séduira par son nez floral agréable et ses arômes en tension. La bouche est minérale, le vin est souple, charnu et aromatique. La finale est persistante et fraîche, saline voire iodée.
Assemblage de Rolle, Grenache Blanc, Viognier et Marsanne, vous retrouverez en bouche des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse, clémentine) mais également quelques notes de poire.
Ce vin en AOP Costières de Nîmes accompagnera à merveille un beau plateau de fruits de mer, en particulier des huîtres.
Situation : coteaux aux pentes oscillant entre 3% et 5%. Exposition Sud, surplombant les étangs de Camargue. Superficie totale de 63 ha. Sols pauvres, lessivés, légèrement acides; couverture profonde de galets roulés sur 4 à 15m de profondeur.
Particularités : très fine couche calcaire, cas pratiquement unique en Costières, confère au vin une fraîcheur et une minéralité évidentes.
L’âge des vignes utilisées pour cette cuvée est de 15 ans.
Vinification : ramassage puis pressurage direct, grappes entières. Décantation à 10°c puis fermentation de 15 à 18 jours à 12/13°c en cuve ciment.
Elevage : 4 mois sur lies en cuve ciment, puis soutirage et mise en bouteille. Pas de bois pendant l’élevage.
Dégustation : Robe or clair. Nez floral. En bouche, très minéral, un vin ample, charnu et parfumé. Finale longue et très fraîche, sur des notes d’agrumes.
