Description
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La cuvée Château Rouge s’habille d’une livrée jeune et sombre. Au nez, vous reconnaitrez des notes de tapenade noire, de fruit noir frais. Vous retrouverez en bouche ces arômes nets et expressifs, dominés par les épices, les fruits noirs et une pointe minérale. Sa matière est dense, charnue, riche et laisse une légère impression de sucrosité dans les tanins, compensée par une belle fraîcheur. Les tanins sont fondus, offrant un vin peu astringent et prêt à boire.
Puissance, consistance et longueur caractérisent ce vin en AOP Costières de Nîmes.
Le Château Rouge est un assemblage de Syrah et de Grenache Noir. Les raisins utilisés sont issus de vignes dont l’âge oscille entre 12 et 25 ans. Cette cuvée est élevée pendant 10 mois en cuve ciment. Aucun bois n’est utilisé pendant l’élevage.
À table, on le déguste avec des côtelettes d’agneau aux herbes ou un lapin aux olives.
