Description
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Situation : Parcelle de 2,50ha. Sol de gress durancien, des galets roulés, sédiments de la Durance. Exposition plein Sud en coteaux à 5% d’inclinaison
Assemblage: Grenache Noir 100% sur une parcelle plantée en 1988.
Vinification : égrappage total, pas de foulage. Fer-mentation en cuve ciment de 8 à 10 jours sans, à 22-24°c. Remontages très courts mais très réguliers (3 à 5 minutes, à faible débit, 3 à 4 fois/jour). Cuvaison 15 jours.
Elevage : 1 an en cuve ciment
Dégustation : Ce pur Grenache est un véritable nec-tar de fruit dont la fraîcheur, la rondeur et la gourman-dise sont une surprise permanente. Fruits noirs, souplesse en bouche et gourmandise hors du commun le caractérise.
