Description
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Vin certifié Agriculture Biologique
Le vignoble : Les sols du vignoble sont constitués de galets du Rhône sur des pentes de 3 % à 5 %, avec une exposition plein Sud surplombant les étangs de Camargue. Le domaine s’étend sur 88 hectares. Les sols, pauvres, drainants et légèrement acides, reposent sur une épaisse couche de galets du Rhône pouvant atteindre 5 à 15 mètres de profondeur.
Caractère unique : Une très fine couche calcaire, particulièrement rare en Costières de Nîmes, apporte au vin une fraîcheur remarquable et une belle expression minérale.
Assemblage : Syrah, Grenache et Cinsault. L’âge moyen des vignes utilisées pour cet assemblage est de 20 à 25 ans.
Vinification : Les grappes sont entièrement égrappées puis légèrement foulées avant d’être mises en cuve. Chaque parcelle est vinifiée séparément et fermentée entre 22 °C et 24 °C. Cette méthode permet de préserver l’intensité aromatique du fruit tout en développant une structure souple et équilibrée.
Élevage : 5 mois en cuves ciment afin de conserver la fraîcheur et la gourmandise du fruit.
Dégustation : Robe rouge aux reflets violacés. Le nez dévoile des arômes généreux de fruits rouges frais. En bouche, les tanins souples accompagnent harmonieusement les notes fruitées. La finale est fraîche, délicatement sapide et marquée par une belle souplesse, offrant un vin gourmand et facile à partager.
Accords Mets & Vins : Idéal pour les apéritifs dînatoires, les repas d’été, les grillades, les charcuteries et les plats conviviaux. Peut être dégusté légèrement frais pour encore plus de gourmandise.
